Ruski preduzetnik, jedan od osnivača društvene mreže VKontakte i glasnika Telegram, Pavel Durov poznat je po svojoj opsesiji pravilnom prehranom u dobrom smislu te riječi. Nastoji izliječiti tijelo kroz određene sisteme za unos hrane. Gorljivi pristaša samokontrole, u posljednjih 15 godina nije konzumirao alkohol, kofein, nije jeo meso, brzu hranu i odustao je od uzimanja lijekova. Za sve to vrijeme Durov je bio bolestan samo jednom. Prije godinu dana odrekao se i glutena, mliječnih proizvoda, jaja i fruktoze. U svom telegramskom kanalu Durov's Channel, 34-godišnji programer rekao je da se nedavno usredotočio na jesti ribu - isključivo divlju. Na zapadu se takva prehrana naziva morskom prehranom ili morskim organizmom.
Šta je Shigan dijeta
Kao što Pavel Durov piše, za razliku od uzgojnog mesa ili poljoprivrednih proizvoda koji su u ljudske prehrambene sisteme uvedeni relativno nedavno (prije oko 15 hiljada godina), divlja riba kuhana na vatri ono je što su naši preci koristili posljednjih milion godina.
2016. godine Amy Kramer i Lisa McComsey objavile su knjigu o ovoj prehrani, Seagan Eating: Mama zdrave, održive morske hrane („Shigan kuhinja: iskušenje zdravih, organskih plodova mora“).
© seaganeating.com/book
Zapravo, Shihan dijeta je veganstvo i jela od morskih plodova najmanje dva puta tjedno. Za vegane koji izbjegavaju omega-3 masne kiseline, autori Seagan Eatinga savjetuju jesti masnu ribu. Štaviše, oni preporučuju samo onaj koji dolazi iz „održivih izvora“. Istina, i smrznuta riba je u redu.
Studije su pokazale da jedenje ribe smanjuje rizik od srčanih bolesti normalizacijom holesterola i krvnog pritiska.
Kako odabrati ribu
Izbjegavajte ribu koja sadrži puno žive. Općenito, što je riba niža u prehrambenom lancu, to će vjerovatno biti manje žive. Potražite ribu kao što su srdela, vahnja, kalifornijska pastrmka, arktički ugljen (porodica lososa), crni bakalar i pacifički losos, kao i rakovi i školjke. Cramer i McComsey pišu da će jedenje lokalne ribe biti mnogo sigurnije od uvozne ribe.
© GMVozd
Šta kombinirati i kako kuhati
Svježe bilje dobro se slaže s ribom i plodovima mora. Savršen miks: bosiljak, paradajz i morska sol. Stavite ribu u vreću sa folijom, prelijte je začinskim biljem i povrćem, pokrijte folijom i pecite. Ribu možete pržiti i na otvorenoj vatri. Za izradu marinade koristite svježi estragon, žlicu bijelog vina i šparoge.>