Mišljenje naučne zajednice
Do sada ljekari i naučnici nisu postigli konsenzus oko toga da li je bolje ograničiti prehranu - masti ili ugljene hidrate. Na posljednjem Europskom kongresu o pretilosti, održanom u Beču prošlog mjeseca, o ovom se pitanju, kao i uvijek, razgovaralo, ali naučnici opet nisu mogli nedvosmisleno reći što je najbolje isključiti iz prehrane osobe koja mršavi. Rasprave su beskrajne, ali nema konkretnih zaključaka. Postoji nekoliko gledišta.
Protiv masti
Čini mi se logičnim da je bolje i efikasnije ograničiti unos masti. Činjenica je da se masti brže sintetiziraju u masnoće u ljudskom tijelu.
Ovdje je važno rezervirati da se inzulin u krv oslobađa iz ugljikohidrata, što također pokreće proces debljanja. Međutim, sada se situacija s ugljikohidratima promijenila. Ljudi misle da jedu slatko, ali jedu i masnoću zajedno sa šećerom. Pod ugljikohidratnom hranom najčešće se podrazumijevaju takozvani teški deserti: kolači, kolačići, lepinje i drugi. To nisu neto ugljikohidrati, već ugljikohidrati s mastima, što dodatno pogoršava situaciju. Ako konzumirate složene ugljikohidrate (cjelovite žitarice) bez dodanih masnoća, neće doći do skoka u šećeru u krvi, kao ni suvišnih kalorija, a osjećaj sitosti dugo će se zadržati.
Ali, unatoč tome, ako govorimo o tome što je isplativije isključiti iz prehrane za mršavljenje, inzistiram da je ipak bolje odreći se masnoće. Makar samo zato što u 1 g masti - oko 9 kcal, a u 1 g ugljenih hidrata - oko 4 kcal. Ako računate u 100 g, to je 900 kcal masti i 400 kcal ugljenih hidrata. Stoga ćete smanjenjem masnoće i teških slastica koje sadrže masnoće znatno olakšati prehranu u smislu kalorija.
Imajte na umu da su "skrivene" masti sada prisutne u toliko mnogo namirnica: praktična hrana, kobasice, sirevi, umaci, smrznuti obroci i druge.
© Casey Lee / Unsplash
Odabir dijete bez masti
Prehrana s ograničenim udjelom masti prvenstveno je mediteranska. Maslinovo ulje je vjerojatno glavni izvor masti u ovoj prehrani, kao i masti iz morske ribe. Morski plodovi praktički ne sadrže masnoće. Ova dijeta sadrži puno vlakana - od svježeg povrća i ugljenih hidrata (tjestenina, smeđa pirinač).
Takođe je efikasno jednostavno početi svakodnevno ograničavati masnoće. Najlakši je izlaz promijeniti način kuhanja. Prestanite pržiti hranu i počnite peći ili peći na roštilju. Pored toga, korisno je iz prehrane izuzeti masne umake i praktičnu hranu. Pridržavajte se pravila „jednim dodirom“kada vam proizvod dođe u ruke bez prethodne obrade.
Smanjivanjem kalorija uklanjanjem masnoće možete održavati veličinu posluživanja obiljem svježeg povrća, voća i priloga bez ulja. Ukusan je, zadovoljavajući, a ujedno i malo kalorija.
U prehrani moderne osobe postoji takav protok masti da je korisno svima smanjiti njihovu upotrebu. A posebno ljudima koji pate od kardiovaskularnih bolesti, pretilosti, dijabetesa.
Zdrave i nezdrave masti
Masnoće su istovremeno i gradivni elementi ćelijske membrane. Masti su neophodne za asimilaciju vitalnih vitamina topivih u mastima, za sintezu hormona i ishranu srčanog mišića. Mozak se sastoji od masti i treba ga hraniti. Zbog toga ne biste trebali u potpunosti eliminirati masnoće.
"Dobre" masti su masti iz biljnih ulja, orašastih plodova, avokada i masne ribe.
"Loše" masti su zasićene masti životinjskog porijekla koje se "smrzavaju", i naravno, transmasti.
Dijeta bez ugljikohidrata
Proteinska dijeta je najistaknutiji primjer prehrane ograničene ugljikohidratima. Sadrži samo proteine i vlakna. Proteinska dijeta bliska je sportskoj prehrani, omogućava vam povećanje mišićne mase, isušivanje tijela i njegovo istaknuće. Istovremeno, značajno opterećuje bubrege i nije pogodan za mnoge gastrointestinalne probleme.
Dijeta bez ugljenih hidrata, bliska sportskoj prehrani, može se pokazati apsolutno zdravim sportistima sa određenim zahtjevima.
© Prudence Earl / Unsplash
Zdravi i nezdravi ugljikohidrati
Ugljikohidrati su prvenstveno izvor energije, dobrog raspoloženja i dobrobiti. Ugljikohidrati su nam potrebni i vrlo je pametno kategorički ih odbijati. Stanice mozga, očne jabučice i bubrežnih tubula hrane se samo glukozom, a u nedostatku ugljikohidrata u prehrani umrijet će.
Razlikujte složene ugljene hidrate od jednostavnih. Kompleksni su cjelovite žitarice, tjestenina od tvrde pšenice, hljeb s mekinjama. To su korisni ugljikohidrati koje treba uključiti u prehranu ljudi.
Postoje jednostavni ili brzi ugljikohidrati bez kojih možete živjeti i koji dovode do debljanja. To su, na primjer, šećer, med, džem, proizvodi od bijelog brašna.
Izbor
Ako se odlučite za mršavljenje, definitivno izbacite masnoće iz prehrane. Dovoljno je par kašika biljnog ulja dnevno. Ako sanjate vitko tijelo i bavite se atletikom - vaša prehrana je proteina s dodatkom složenih ugljenih hidrata. U idealnom slučaju, a za najveće zdravstvene koristi, vaša prehrana treba biti što uravnoteženija.>
