6 Ideja Kako Zamijeniti Jaja U Kuhanju

Sadržaj:

6 Ideja Kako Zamijeniti Jaja U Kuhanju
6 Ideja Kako Zamijeniti Jaja U Kuhanju

Video: 6 Ideja Kako Zamijeniti Jaja U Kuhanju

Video: 6 Ideja Kako Zamijeniti Jaja U Kuhanju
Video: SUTRA JE PREOBRAŽENJE , OVO NIKAKO NE SMETE DA URADITE! OBIČAJI 2023, Jun
Anonim

Razotkrivajući mit o neophodnosti ovog proizvoda u prehrani i receptima.

U slučaju alergije na pileće proteine, često je dovoljno zamijeniti pileće jaje prepelicom, ali ako tijelo reagira na njega, mogu se naći druga rješenja.

Svojstva jaja u kuvanju

Piletina, prepelice i druga jaja opuštaju pečene proizvode, daju im vlagu, mrvicu, lakoću i sjaj. Bjelanjak je emulgator koji veže masne i tekuće sastojke. I bjelanjci se zagrijavaju i zgušnjavaju, igrajući ulogu elementa koji oblikuje strukturu. Mnoge od ovih reakcija su moguće jer jaje sadrži 75% vode. Zbog toga je u nekim slučajevima za postizanje učinka dovoljno samo dodati vodu u tijesto i temeljito ga umutiti mikserom.

U ostalim slučajevima, za pečenje od bilo kojeg tijesta trebat će vam sljedeće zamjene za 1 jaje.

1/2 banane + 3 kašike pirea od voća / povrća

Možete koristiti pire napravljen od jabuka, tikvica, šljiva, kajsije ili bundeve. Takva zamjena jaja dodati će kalorije jelu, ali i obogatiti dodatnim vitaminima i vlaknima. Uz to, voćne kašice dodat će zanimljive arome i okuse, pa razmislite o kombinaciji sastojaka.

Fotografija: StockSnap / Pixabay
Fotografija: StockSnap / Pixabay

© StockSnap / Pixabay

2 kašike krumpirovog ili kukuruznog škroba ili 1 kašika škroba prethodno pomešane sa 2 kašike vode

U vodi i na visokim temperaturama škrob nabubri i stvara pastu. On je taj koji vam omogućava da sastojke tijesta vezate i učinite homogenim i gustim. Treba imati na umu da je škrob velika količina jednostavnih ugljikohidrata, imajte to na umu ako ih ograničavate u prehrani.

1 kašika mlevenog lanenog semena + 2 kašike vruće vode

U ovom receptu, lan je prethodno namočen u vodi do žele stanja. Sjeme lana je dobro za crijeva, pomaže u snižavanju kolesterola i uklanjanju toksina. Sadrže selen, vlakna, lecitin, Omega-3, masne kiseline i vitamin B. Nutricionisti stanovnicima megalopolisa savjetuju da koriste proizvod jer pospješuje dobru probavu i blagotvorno djeluje na psihološko stanje.

Fotografija: Pezibear / Pixabay
Fotografija: Pezibear / Pixabay

© Pezibear / Pixabay

2 kašičice praška za pecivo + 1 kašičica vode + 1 kašika biljnog ulja

Prašak za pecivo sastoji se od mješavine sode bikarbone, brašna i limunske kiseline. Tokom pečenja reaguje samo sa sastojcima za tijesto. Ovo je prikladno ako želite tijesto ostaviti neko vrijeme prije pečenja. Proizvod se ne razlikuje po posebnom učinku na organizam, ali važno je da se unaprijed upoznate sa sastavom: u neka industrijska sredstva za kvašenje dodaju se natrijum bikarbonat, dihidrogen fosfat i natrijum dihidrogen pirofosfat. Prisustvo fosfata može dovesti do poremećaja u razmjeni fosfora i kalcijuma u tijelu.

3 kašike maslaca od orašastih plodova

Za zamjenu jaja prikladno je ulje kikirikija, kokosa i oraha, kao i masno ulje lješnjaka i badema. 60 grama putera pomiješanog s vodom bit će dovoljno da zamijeni 1 jaje u pecivu. Aromatično ulje može dodati svoj okus jelu.

50 grama mekog tofua

Tofu je sir napravljen od vode i soje. Tijekom postupka kuhanja upija mirise preostalih sastojaka, dok sam nema izraženu aromu i ukus. 100 grama tofua sadrži oko 10 grama proteina i samo 73 kcal. Tofu sadrži sve vitamine B skupine, kao i A, E, magnezijum, gvožđe, kalcijum, cink, bor, silicijum, bakar i hrom. Korisna je za kardiovaskularni i reproduktivni sistem.

Foto: Vatromet / Freeqration
Foto: Vatromet / Freeqration

© Vatromet / Freeqration

U većini slučajeva upotreba zamjena smanjuje sadržaj kalorija u pečenim proizvodima, smanjuje holesterol i dodaje nove arome jelima: voće i orašasti plodovi. Bolje je započeti eksperimentiranje sa zamjenom jednostavnim jelima koja prema receptu sadrže najviše 3 jaja. A biljno ulje možete koristiti za podmazivanje pita, kiflica i kolačića prije pečenja.>

Popular po temi