Zdrave I Nezdrave Masti: U čemu Je Razlika I Treba Li Ih Jesti

Zdrave I Nezdrave Masti: U čemu Je Razlika I Treba Li Ih Jesti
Zdrave I Nezdrave Masti: U čemu Je Razlika I Treba Li Ih Jesti

Video: Zdrave I Nezdrave Masti: U čemu Je Razlika I Treba Li Ih Jesti

Video: Zdrave I Nezdrave Masti: U čemu Je Razlika I Treba Li Ih Jesti
Video: SAMO KAD BI ZNALI KOLIKO JE OVO VOĆE ZDRAVO JELI BI GA SVAKI DAN 2023, Jun
Anonim

Šta je masnoća

Masnoća je organska tvar i koncentrirani izvor kalorija. Sadrži dvostruko više energije od ugljenih hidrata i proteina. Masnoća poboljšava ukus mnogih namirnica, čini ih hranjivijima, ali za razliku od vlakana, zbog njih se ne osjećate sito. Stoga se ljudi brže gutaju kada jedu cjelovite žitarice, voće i povrće, a nakon masnog obroka, glad na kratko splasne. Kao rezultat toga, jedete najviše kalorija s najmanje koristi.

"Loša" i "dobra" masnoća

Masti se dijele na dvije vrste: zasićene i nezasićene. Razlikuju se u hemijskoj strukturi i delovanju na telo. Zasićeni koji se nalaze u životinjskim proizvodima i industrijskim pekarskim proizvodima mogu biti štetni: podižu nivo holesterola, povećavajući rizik od srčanih bolesti. Nezasićene masti, s druge strane, snižavaju nivo holesterola u krvi; nalaze se u velikim količinama u biljnoj hrani i uljima. Te su masti na ambalaži navedene kao mononezasićene i polinezasićene. Postoje i transmasti, rezultat prerade nezasićenih masti, koje takođe povećavaju nivo lošeg holesterola i smatraju se najštetnijima.

Foto: Kelly Sikkema / Unsplash
Foto: Kelly Sikkema / Unsplash

© Kelly Sikkema / Unsplash

Zašto su vam potrebne masti

Da li biste trebali eliminirati sve vrste masti ako želite smršaviti? Liječnici ne savjetuju nametanje strogih ograničenja čak i ako imate prekomjernu težinu. Pored učinka na srce i krvne sudove, zdrave masti umjereno pomažu u izbjegavanju nedostatka vitamina, podržavaju rad živčanog i endokrinog sistema i poboljšavaju cirkulaciju krvi. Uključeni su u prehranu osoba s bolnim zglobovima, dok jedina vrsta zasićenih masti, kokosovo ulje, nije zabranjena. Uz to, bez masnih kiselina u prehrani teško je održati ljepotu i čvrstoću kože kojoj su potrebni omega-3 za hidrataciju.

Koliko masti ima

Ne postoje univerzalne preporuke o količini masti u prehrani, ona se mora izračunavati pojedinačno, ovisno o načinu života, aktivnosti i postojećim bolestima, kao i kalorijskom sadržaju u prehrani. Možete pretjerati s bilo kojim, čak i najkorisnijim proizvodom ili komponentom, pa ne zaboravite na osjećaj proporcije. Stručnjaci Svjetske zdravstvene organizacije vjeruju da je 30% maksimalne količine masti od ukupnog unosa hrane. Istodobno, zasićene masti ne bi trebale biti više od 10% ovog pokazatelja, a transmasne - manje od 1%.

Fotografija: Priscilla Du Preez / Unsplash
Fotografija: Priscilla Du Preez / Unsplash

© Priscilla Du Preez / Unsplash

Gdje se nalaze masti

Masne kiseline se mogu naći u mnogim namirnicama, ali po svom sadržaju postoje priznati prvaci:

  • zasićene masti: mliječni proizvodi, maslac, sir, meso, kobasice, palmino i kokosovo ulje;
  • mononezasićene masti: avokado, bademi, pistacije, lješnjaci, orasi, maslinovo ulje, kamelina, gorušičino ulje;
  • polinezasićene masti: masna riba (omega-3 i omega-6), sojino, suncokretovo i laneno ulje, kavijar, jaja, borovi i orasi, sjemenke grožđa, sezama.
Fotografija: Caroline Attwood / Unsplash
Fotografija: Caroline Attwood / Unsplash

© Caroline Attwood / Unsplash

Skrivena masnoća

Definicija "skrivenog proizvoda" često se primjenjuje na šećer. Hrana može imati slani okus, ali je prisutna u sastavu. U isto vrijeme, osoba je sigurna da je šećer izbacila iz prehrane. Isto se odnosi i na masti: na primjer, u 100 g knedli u prosjeku 13 g masti, a u čokoladi - oko 30 g, iako ni jedno ni drugo ne izgledaju masno. Preopterećenje zasićenih masti u prehrani uzrokuje višak kilograma i nabore na tijelu. Liječnici se ne slažu oko toga je li važnije ograničiti masnoću ili ugljikohidrate ako želite smršavjeti. Ali sigurni su u jedno: prehrana mora biti uravnotežena.

Pažljivo pročitajte naljepnice: proizvođači često dodaju skrob, šećer, konzervanse i punila u jogurt s niskim udjelom masti, što rezultira time da se "dijetni" proizvod pretvara u ugljikohidratnu bombu. Ako u sastavu vidite hidrogenirane ili djelomično hidrogenirane masti, odnosno nepotrebne transmasti, proizvod je bolje ne kupiti.>

Popular po temi