Na što Miriše Japan I U Kojim Bocama Ga Potražiti

Na što Miriše Japan I U Kojim Bocama Ga Potražiti
Na što Miriše Japan I U Kojim Bocama Ga Potražiti
Anonim

U prefekturi Tochigi, sjeverno od Tokija, nalazi se grad Nikko - naziv je s japanskog preveden kao "sunce". Pored svog imena, zapažen je i po grbu - zlatnom cvijetu sa crvenim srcem, kao i poznatoj i staroj, poput svega poznatog u Japanu, aleji kedra. Nikko leži u dolini koju čine planine obilne darovima: neki se rijetki orlovi nadvijaju nad jednim, u drugom se nalazi pećina s odjekom koji ugodno golica živce. Ali najpoznatija je Ko-Maruyama. Ljeti je njegov nagib prekriven žutim ljiljanima, a na njima gustom, mokrom izmaglicom. Penjanje na ilovaču je teško: čizme se razdvajaju, ruke klize duž mokrih stabljika, a hladna suspenzija prodire u njedra. I svejedno se penju na planinu - za trenutke kada planinsko sunce izvlači žute sjajne cvjetove iz magle, i sve ostalo, kad nekamo neselektivno odete u mirisni,zaštićeni pokrov.

Day-ljiljan
Day-ljiljan

Daylily © Makoto / istockphoto.com

Miris dnevnih ljiljana Ko Maruyama 21. je stavka na listi koju sam pronašao neki dan: "Japanskih top 100 mirisa" objavljeno je kao skromna tabela na web stranici japanskog Ministarstva zaštite okoliša. Popis je objavljen 2001. godine, ali nikada nije preveden na ruski ili engleski jezik - što je veliki propust za njuškanje turista. Odlučio sam to popraviti (u slučaju malo vjerovatnog preseljenja u Tokio) i nakon nekoliko sati prepiske s Google Translateom, tokom kojih smo se hladno testirali na snagu, od postojećih sam dobio najbolji vodič za Japan - bez obavezni pogledi na Fuji, ali sa cvjetnim poljima, osekama i sumpornim smradom vrućih izvora. Lista je pomalo tužna: sadrži zemlju koja više ne postoji.

Starinski, gotovo muzejski zanati, koji su stekli povijesnu vrijednost, ali su izgubili industrijsku vrijednost. Zelena ostrva usred fabričkih okruga. Gradovi iz kojih je turizam otišao nakon Fukušime. Na primjer, tačka 17: Krijesovi božura Sukagawa. U gradu postoji vrt božura, osnovan prije 250 godina - sedam hiljada grmova koji cvjetaju od sredine aprila do kraja maja. Tada se, kao i uvijek kod božura, magija neočekivano završava: bijela i bordo svila za dan se pretvore u smeđu prašinu. Ali u Sukagawa-i ona dobiva drugi život - mrtvo cvijeće drvo se sakuplja u ogromne gomile i pali, a trpki miris suhih božura pluta gradom cijelu noć. Nažalost, 2011. godine Sukagawa je teško pogođen zemljotresom i tsunamijem: nakon pucanja brane voda se izlila u stambena područja usmrtivši ljude. U uzorcima tla zračenje je i dalje povećano - na samo 60 km od Fukušime Sukagave.

Pion
Pion

Božur © nicodemos / istockphoto.com

O Japancima još uvijek znamo vrlo malo - uprkos dugogodišnjoj fascinaciji japanskom književnošću i ustupcima za vize koje su Japanci uveli Rusima prošle godine. Na primjer, ovaj me popis potpuno iznenadio: najčešće sadrži ne neku sakuru (cvijet trešnje, inače, gotovo ni po čemu ne miriši), već sumpor i "miris plima i oseka" - svaka četiri puta. Pokušavam to shvatiti: kultura onsena - kako se zovu vrući mineralni izvori i prateća infrastruktura - vrlo je važna jer odražava nacionalnu ideju o čistoći, fizičkoj i duhovnoj. Dok je glavna religija u Japanu bila šintoizam, ovdje je na vodi bilo izgrađeno mnoštvo svetišta: svećenici su svakodnevno prali abdest. Što objašnjava posebnu temeljitost obaveznog čišćenja prije plivanja - prvo se smočite u cijevi od čempresa o-furo, a zatim se skinete,poput rotkvice, sedam kora s krutom četkom i na kraju se istuširate. U Japanu postoji više od tri hiljade termalnih izvora od kojih kilometar dalje smrdi na sumpor; borba za četiri mjesta na ministarskoj listi morala je biti ozbiljna. A sada o "mirisu plime": šta tačno znače Japanci? U sedmoj točki to je borova maglica pomiješana s mirisom morske vode na poznatoj plaži Yodogahama, u 90-oj - more i narcisi u mirnom dijelu Nagasakija, u 51. - slani duh uzgajališta kamenica u ribarsko mjesto Toba. Hrana, inače, zauzima gotovo četvrtinu mirisne stotine, što ne čudi: japanska kuhinja 2013. godine - sve kao fenomen - uvrštena je na popis kulturne baštineborba za četiri mjesta na ministarskoj listi bila je ozbiljna. A sada o "mirisu plime": šta tačno znače Japanci? U sedmoj točki to je borova maglica pomiješana s mirisom morske vode na poznatoj plaži Yodogahama, u 90-oj - more i narcisi u mirnom dijelu Nagasakija, u 51. - slani duh uzgajališta kamenica u ribarsko mjesto Toba. Inače, hrana zauzima gotovo četvrtinu mirisne stotine, što ne čudi: japanska kuhinja 2013. godine - sve kao fenomen - uvrštena je na popis kulturne baštineborba za četiri mjesta na ministarskoj listi bila je ozbiljna. A sada o "mirisu plime": šta tačno znače Japanci? U sedmoj točki to je borova maglica pomiješana s mirisom morske vode na poznatoj plaži Yodogahama, u 90-oj - more i narcisi u mirnom dijelu Nagasakija, u 51. - slani duh uzgajališta kamenica u ribarsko mjesto Toba. Inače, hrana zauzima gotovo četvrtinu mirisne stotine, što ne čudi: japanska kuhinja 2013. godine - sve kao fenomen - uvrštena je na popis kulturne baštinezauzima gotovo četvrtinu mirisne stotine, što ne čudi: 2013. godine japanska kuhinja - sve kao fenomen - uvrštena je na popis kulturne baštinezauzima gotovo četvrtinu mirisne stotine, što ne čudi: 2013. godine japanska kuhinja - sve kao fenomen - uvrštena je na popis kulturne baštine UNESCO.

Pečeni kesteni
Pečeni kesteni

Pečeni kesteni © Seungchan Lee / istockphoto.com

Najmirisnijom hranom u Japanu, prema stotinama, treba smatrati pržene kestene, tsukemono kisele krastavce - đumbir, vasabi, šljive i cvijeće krizanteme, crne rezance iz prefekture Yamagata, gdje je, kako Japanci vjeruju, voda vrlo ukusna i primjerena za kuhanje i ukiseljeno lišće trešnje, koja je umotana u tradicionalne sakura-mochi pirinčane slatkiše. Na listu se našla i poznata Hamamatsu jegulja. Da bi ga rezali, Japanci su prije nekoliko stotina godina smislili poseban nož: u ribi ima toliko tankih kostiju da ih je nemoguće dobiti sve, pa su je japanski kuhari izrezali na latice deblje od jednog milimetra - zajedno s kosti. „Izvrsna lista“, komentirao je japanski prijatelj, kojem sam ispričao o mirisnoj stotici, „osim ako ne nedostaje nekoliko važnih stvari. Kako ne bi uključili yuzu? Gdje su nestali gajevi bambusa? A miris novih tatamija? " Cvijeće, delicije i japanski predmeti za domaćinstvo padali su s Hidea, kao iz roga roga - za pet minuta bilo ih je pola stotine. "S druge strane, oni znaju bolje", zamuckivao je: kao i većina Japanaca, Hideo je poštovao hijerarhiju. Stoga je delikatno primijetio da posljednja, stota stavka na popisu - aroma procvjetalog ostrva Taketomi - ni na koji način nije inferiorna od časne stavke broj jedan - polja lavande u Furanu.stotina stavka na listi - miris rascvjetalog ostrva Taketomi - ni na koji način nije inferiorniji od časne stavke broj jedan - polja lavande u Furanu.stotina stavka na listi - miris rascvjetalog ostrva Taketomi - ni na koji način nije inferiorniji od časne stavke broj jedan - polja lavande u Furanu.

Najbolji mirisi posvećeni Japanu:

Foto: pres služba
Foto: pres služba

© pres služba

1 | Slavuj, zoološki parfem

Veličanstveni chypre, koji je prikupio japanski novinar parfema i početnik "nos" Tomoo Inaba: u aromi je takođe svjetlo - bergamot, limun, cvijet šljive - i tama koju vole slavuji glave - šafran, oud, čokoladni pačuli.

2 | Panorama, Olfactive Studio

Ovdje zavaravamo: Panorama je posveta čuvenoj losanđeleskoj kući Sheets-Goldstein, koju će mnogi pamtiti po briljantnoj kameji u Velikom Lebowskom. Ali glavni akord Panorame - wasabi s bambusom i oštrim zelenilom galbanuma - zvuči potpuno japanski.

3 | Kriket pjesma, Floraïku

Novi brend, poznati autori - osnivači Memo Paris Clara i John Molloy. Dizajn bočica, kao i uvijek kod ovog para, je fantastičan, ali i sami mirisi su također dobri: na primjer, "Song of the Cricket" je divna noćna magnolija sa začinskim zelenilom i mjesečevim zrakom vanilije.

4 | Kjoto, Comme des Garçons Parfums

Jedan od najpopularnijih mirisa u seriji 3 Incense je pješčana mandala izrađena od drvene prašine i mljevene kafe Bertranda Duchaufoura i zapušena japanskim tamjanskim tamom.

5 | Shi_sõ, Nomenklatura

Shiso je japanski naziv za perilu, kovnicu novca koju poštuju kuhari u jugoistočnoj Aziji. U receptima uvijek pjeva zajedno s ribom i morskim plodovima, ali u Shi_so-u joj je dodijeljena glavna uloga - zeleno, začinjeno središte od kojeg se razilaze bljeskovi anisa, verbene i grejpa.

6 | PG09 Yuzu Ab Irato, Parfumerie Générale

Nezreli japanski yuzu citrusi sa sorbetom od zelenih biljaka: mentom, bosiljkom, timijanom i izopom. Nenadmašni "osvježivač" za vruće ljeto u Moskvi.

7 | Br. 173, Hinoki, L: Bruket

Pored izvrsnih krema, pilinga i soli za kupanje, švedski brend L: A Bruket proizvodi i parfimisana ulja - ovo, na primjer, miriše na japanski čempres, poznatiji kao hinoki. Miris - drvo sa hladnim zelenilom kamfora i eukaliptusa.>

Popular po temi