Prije par godina, suprug i ja, zavedeni jeftinim kartama, izabrali smo neprimjereno vrijeme za putovanje u Hong Kong - avgust, sezona tajfuna. Po dolasku, na hongkonškom aerodromu bilo je magle: grimizne zmije u avionima Dragonairaplivali u njemu poput božanstava koja su zalutala. Vjetar je brutalno kandžirao zaljev, siv i dosadan u odsustvu poznatih brodova s crvenim jedrima. Kofer je odmah postao vlažan, a pasoš je postao valovit od vlage, poput lista banane - ali život u Hong Kongu se nastavio. Generalno, u slučaju tajfuna, Hongkonžani imaju jasne propise. Na trećem stupnju opasnosti od tajfuna, kada vrh vala pocrveni od uzburkanog pijeska, zmajevi surferi odlete na plažu, a domaćice rutinski uklanjaju saksije sa balkona. Osmog se more prelijeva s obala i preplavljuje nasip: povorke gumenih papuča, koje je val odnio s praga, protežu se uz vodu, a oblaci bjelkastih prskanja jure nad vodom, poput zlih duhova. I tek na desetom nivou zvanično se održava kraj svijeta - hongkonška berza se zatvara. Sve ispod "desetke"nema razloga skrivati se iza vreća s pijeskom kod kuće: dok vani bjesni oluja, Hongkonžani se mirno kreću gradom, isprepleteni mrežom staklenih galerija i podzemnih prolaza.
Evo nas, kupujemo usred uragana. Putem nam je u predvorju hongkonške stanice podzemne željeznice privukla pažnju. Pomislili su: ispada da se red za karte nalazio za stolom u skromnoj blagovaonici, odvojen niskim pregradama od protoka putnika. Orava na ulazu, gadna napa, jelovnik bez prijevoda - tako, prema vodičima, najbolja gastronomska putovanja počinju u Aziji, a Tim Ho Wan, gdje smo procurili pola sata kasnije, dobar je primjer - zamisao kuhar Mac Qui-pui, koji je bio zadužen za dim sum - žene u restoranu Lung King Heen u hongkonškom Four Seasonsu … 2009. godine Qui-Pui iz Seasons napustio je posao i otvorio vlastiti restoran, koji je ubrzo dobio Michelinovu zvijezdu - slučaj bez presedana u to vrijeme, s obzirom na prosječni račun za večeru (oko 500 rubalja). Prva se točka zatvorila, ali uspjela je roditi potomstvo: tek smo stigli do grane. Nakon slabih suma i pari peciva - tj. Prilično brzo, niko nije ostao budan u Tim Ho Wanu - donijeli su desert u kojem nismo prepoznali nijedan slatkiš koji smo poznavali. Prozirni žele, unutra ima nekoliko malih cvjetova u obliku zvijezde, smrznutih u želeu, poput drevnih mrava u komadu jantara. Okus je suptilan, ali miris je gust, meden, žvakast, poput komada svježeg saća. Zaronili smo u to bezglavo.
Zlatne zvijezde napravljene od želea, kako su nam kasnije objasnili u hotelu, bili su cvjetovi osmantusa, grma nalik drveću uobičajenog u tropskim regijama Azije. U Kini se smatra jednim od deset svetih cvjetova: mjesečev zec tijekom cijele godine u minobacaču nalijeva eliksir besmrtnosti, sjedeći ispod osmantusa. Apsolut dobijen iz njegovog cvijeća miriše na gotovi parfem - marelicu i breskvu, sapunicu, preplanulu kožu, med i ljubičice. "Osmanthus, zajedno s tuberozom i zumbulom, ima miris koji je Bog morao izmisliti u periodu njegove strasti za organskom hemijom" - ovako ovaj kompleksni miris opisuje kritičar parfema Luca Turin. Ako usporedimo parfimera s draguljarom, čini se da sve što on treba s ovim žutim dijamantom jest pružiti mu jednostavan i plemenit rez, a vi ćete dobiti remek-djelo. Ali postoje poteškoće: prvo,osmanthus je vrlo skup - ako govorimo o apsolutnom, tada je cijena usporediva s orrisom. Drugo, s tim je teško raditi. "Previše je aspekata u mirisu osmantusa: koža, duhan, sijeno, začini, sušeno voće, ljubičice", kaže parfimer Jean-Christophe Herault. "Lakše je pretvoriti sve ove glasove u prateće vokale nego u lijepe, čiste solo." Još uvijek tražim svoj savršeni osmanthus - luksuznu i nagrizajuću "sol" koja bi okrunila deset-satnu baladu o parfemu. Ali zasad je najbolja verzija isključeni osmanthus, čuveno igran usred hongkonške blagovaonice - u srcu tropskog tajfuna.nego lijep, čist solo. " Još uvijek tražim svoj savršeni osmanthus - luksuznu i nagrizajuću "sol" koja bi okrunila deset-satnu baladu o parfemu. Ali zasad je najbolja verzija isključeni osmanthus, čuven u sred hongkonške blagovaonice - u srcu tropskog tajfuna.nego lijep, čist solo. " Još uvijek tražim svoj savršeni osmanthus - luksuznu i nagrizajuću "sol" koja bi okrunila deset-satnu baladu o parfemu. Ali zasad je najbolja verzija isključeni osmanthus, čuven u sred hongkonške blagovaonice - u srcu tropskog tajfuna.
5 najboljih mirisa osmantusa
1 | Oudh Osmanthus, Mona di Orio
Gusta, ljepljiva i vruća poput tekućeg zlata - i otprilike skupa. Miris investicione vrijednosti.
2 | Datura Noir, Serge Lutens
Osmanthus u kuhinji kuhara s Michelinovom zvjezdicom - na istom tanjuru s kokosovom bezom i kremom od badema.
3 | Osmanthus Interdite, Parfum d'Empire
Balet u dva čina: čaj, začinsko bilje i citrusi u prvom, žuto cvijeće, polen i prezrelo voće u drugom.
4 | Osmanthe Yunnan, Hermès
Miris kineskog čaja od osmantusa: dimljeni listovi čaja, ljepši dim, suho cvijeće.
5 | Osmanthus, Drugačija kompanija
Referentni osmanthus Jean-Claude Ellena nježni je i prozirni miris marelice s kapljicom soka mandarine.
© Press služba Druga kompanija; Hermès; Serge Lutens; Mona di Orio; Parfum d'Empire>